在当今社会，劳动关系中的合同纠纷日益受到关注。针对那些未签订劳动合同且工作超过一年的劳动者，遇到劳动争议时是否可以进行仲裁，以及具体的操作方法，是本文的重点科普内容。
根据我国《劳动合同法》规定，用人单位与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。但未签订合同的劳动者，其合法权益同样受到法律保护。《劳动争议调解仲裁法》明确规定，劳动者与用人单位发生劳动争议，可以申请劳动争议仲裁。即使未签劳动合同超过一年，只要存在事实劳动关系，劳动者仍有权申请仲裁。
二、具体操作方法
1. 收集证据：劳动者应保存工资条、考勤记录、工作证、人证等能证明事实劳动关系的证据。
2. 提交申请：向当地劳动争议仲裁委员会提交劳动争议仲裁申请书，列明申请事项和理由。
3. 举证与质证：在仲裁庭指定的期限内提供证据证明事实劳动关系及用人单位的违法行为。
4. 裁决执行：仲裁庭经过审理后作出裁决，双方应遵守裁决结果。如有不服，可依法提起诉讼。
三、相关法律条文列举
《劳动合同法》第十条：建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。
《劳动争议调解仲裁法》第二条：中华人民共和国境内的用人单位与劳动者发生的劳动争议，当事人有权申请仲裁。
未签劳动合同的劳动者在遇到劳动争议时，不妨依照上述方法和法律条文操作，维护自己的合法权益。但需强调的是，每个案件都有其独特性，建议在操作前咨询专业律师，获取更为精准的法律建议。
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